-hűtve tároljuk, főleg ha már hosszabb ideje vettük
Ha valaki még óvatosabb szeretne lenni, sokat számít az elkészítési mód is. A jól átsült rántotta vagy a keményre főtt tojás kockázata minimális, mert a magas hő elpusztítja a baktériumokat. A héj alatti hártya pedig főzés közben is védi a tojás belsejét attól, hogy a vízben lévő szennyeződések bejussanak.
Mosni vagy nem mosni a tojást?
A döntés végül mindig egyéni. Sok múlik azon, honnan származik a tojás, és hogyan tárolták.
Néhány szempont, ami segít dönteni:
-Tiszta, láthatóan nem szennyezett tojást általában nem szükséges megmosni.
-Ha a tojás erősen koszos (például sár vagy egyéb szennyeződés van rajta), érdemes inkább csak közvetlenül felhasználás előtt, gyorsan leöblíteni, majd azonnal felhasználni.
-Megmosott tojást ne tároljunk sokáig, főleg ne szobahőmérsékleten, mert a héj védelme gyengébb lesz.
-Ha bolti, ellenőrzött forrásból származó tojást használunk, és ép a héja, általában biztonságos mosás nélkül is.
Sokan azt a gyakorlatot követik, hogy nem mossák meg előre a tojást, csak kézmosásra figyelnek a kezelése után. Így a természetes védelem a helyén marad, a higiénia mégis rendben van.
Tisztelet a tojásnak
Akár mosod, akár nem, a tojás megérdemli a figyelmet. Egy önmagát védő, praktikus kis “csomagolásban” érkezik, amelynek része a kutikula is. Ez a vékony réteg védi a benne lévő tápanyagot egészen addig, amíg fel nem törjük.
Gondolj bele legközelebb, amikor rántottát készítesz, tojásrántottát sütsz a családnak, vagy főtt tojást teszel a salátába. Egy ilyen egyszerű alapanyag rengeteg ételhez használható, mégis komoly biológiai védelem óvja.
A legfontosabb, hogy:
-mindig nézd meg a héj állapotát
-tartsd be az alapvető konyhai higiéniát
-tárold a tojást hűvös helyen, lehetőleg hűtőben
Ha ezekre figyelsz, a tojás nagy biztonsággal fogyasztható, akár megmosod felhasználás előtt, akár a természetes védőrétegére bízod magad.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
